Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1190 g de miel, 1380 g de sel, 238 cl de vinaigre de cidre, 19 romarins, 47 ½ thym, 7 c. à soupe de piment de Cayenne et 9 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 4280 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1380 g de sel
• 1190 g de miel
• 238 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 19 romarins, brins, finement hachés
• 47 ½ thym, brins, finement hachés
• 7 c. à soupe de piment de Cayenne
• 9 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 4280 g de glace pilée