Dans un sachet plastique zippé, mélanger 130 g de miel, 150 g de sel, 25 cl de vinaigre de cidre, 2 romarins, 5 thym, 1 c. à soupe de piment de Cayenne et 1 c. à soupe d'ail. Ajouter 450 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 150 g de sel
• 130 g de miel
• 25 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 2 romarins, brins, finement hachés
• 5 thym, brins, finement hachés
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne
• 1 c. à soupe d'ail, haché
• 450 g de glace pilée