Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1250 g de miel, 1450 g de sel, 250 cl de vinaigre de cidre, 20 romarins, 50 thym, 7 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 10 c. à soupe d'ail. Ajouter 4500 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1450 g de sel
• 1250 g de miel
• 250 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 20 romarins, brins, finement hachés
• 50 thym, brins, finement hachés
• 7 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 10 c. à soupe d'ail, haché
• 4500 g de glace pilée