Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1310 g de miel, 1520 g de sel, 263 cl de vinaigre de cidre, 21 romarins, 52 ½ thym, 8 c. à soupe de piment de Cayenne et 10 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 4730 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1520 g de sel
• 1310 g de miel
• 263 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 21 romarins, brins, finement hachés
• 52 ½ thym, brins, finement hachés
• 8 c. à soupe de piment de Cayenne
• 10 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 4730 g de glace pilée