Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1380 g de miel, 1600 g de sel, 275 cl de vinaigre de cidre, 22 romarins, 55 thym, 8 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 11 c. à soupe d'ail. Ajouter 4950 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1600 g de sel
• 1380 g de miel
• 275 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 22 romarins, brins, finement hachés
• 55 thym, brins, finement hachés
• 8 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 11 c. à soupe d'ail, haché
• 4950 g de glace pilée