Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1440 g de miel, 1670 g de sel, 288 cl de vinaigre de cidre, 23 romarins, 57 ½ thym, 8 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 11 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 5180 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1670 g de sel
• 1440 g de miel
• 288 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 23 romarins, brins, finement hachés
• 57 ½ thym, brins, finement hachés
• 8 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 11 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 5180 g de glace pilée