Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1560 g de miel, 1810 g de sel, 313 cl de vinaigre de cidre, 25 romarins, 62 ½ thym, 9 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 12 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 5630 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1810 g de sel
• 1560 g de miel
• 313 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 25 romarins, brins, finement hachés
• 62 ½ thym, brins, finement hachés
• 9 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 12 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 5630 g de glace pilée