Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1690 g de miel, 1960 g de sel, 338 cl de vinaigre de cidre, 27 romarins, 67 ½ thym, 10 c. à soupe de piment de Cayenne et 13 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 6080 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1960 g de sel
• 1690 g de miel
• 338 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 27 romarins, brins, finement hachés
• 67 ½ thym, brins, finement hachés
• 10 c. à soupe de piment de Cayenne
• 13 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 6080 g de glace pilée