Dans un sachet plastique zippé, mélanger 190 g de miel, 220 g de sel, 38 cl de vinaigre de cidre, 3 romarins, 7 ½ thym, 1 c. à soupe de piment de Cayenne et 1 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 680 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 220 g de sel
• 190 g de miel
• 38 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 3 romarins, brins, finement hachés
• 7 ½ thym, brins, finement hachés
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne
• 1 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 680 g de glace pilée