Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2060 g de miel, 2390 g de sel, 413 cl de vinaigre de cidre, 33 romarins, 82 ½ thym, 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 16 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 7430 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 2390 g de sel
• 2060 g de miel
• 413 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 33 romarins, brins, finement hachés
• 82 ½ thym, brins, finement hachés
• 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 16 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 7430 g de glace pilée