Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2250 g de miel, 2610 g de sel, 450 cl de vinaigre de cidre, 36 romarins, 90 thym, 13 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 18 c. à soupe d'ail. Ajouter 8100 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 2610 g de sel
• 2250 g de miel
• 450 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 36 romarins, brins, finement hachés
• 90 thym, brins, finement hachés
• 13 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 18 c. à soupe d'ail, haché
• 8100 g de glace pilée