Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2440 g de miel, 2830 g de sel, 488 cl de vinaigre de cidre, 39 romarins, 97 ½ thym, 14 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 19 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 8780 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 2830 g de sel
• 2440 g de miel
• 488 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 39 romarins, brins, finement hachés
• 97 ½ thym, brins, finement hachés
• 14 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 19 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 8780 g de glace pilée