Dans un sachet plastique zippé, mélanger 250 g de miel, 290 g de sel, 50 cl de vinaigre de cidre, 4 romarins, 10 thym, 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 2 c. à soupe d'ail. Ajouter 900 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 290 g de sel
• 250 g de miel
• 50 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 4 romarins, brins, finement hachés
• 10 thym, brins, finement hachés
• 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 2 c. à soupe d'ail, haché
• 900 g de glace pilée