Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2560 g de miel, 2970 g de sel, 513 cl de vinaigre de cidre, 41 romarins, 102 ½ thym, 15 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 20 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 9230 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 2970 g de sel
• 2560 g de miel
• 513 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 41 romarins, brins, finement hachés
• 102 ½ thym, brins, finement hachés
• 15 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 20 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 9230 g de glace pilée