Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2750 g de miel, 3190 g de sel, 550 cl de vinaigre de cidre, 44 romarins, 110 thym, 16 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 22 c. à soupe d'ail. Ajouter 9900 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 3190 g de sel
• 2750 g de miel
• 550 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 44 romarins, brins, finement hachés
• 110 thym, brins, finement hachés
• 16 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 22 c. à soupe d'ail, haché
• 9900 g de glace pilée