Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2810 g de miel, 3260 g de sel, 563 cl de vinaigre de cidre, 45 romarins, 112 ½ thym, 17 c. à soupe de piment de Cayenne et 22 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 10130 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 3260 g de sel
• 2810 g de miel
• 563 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 45 romarins, brins, finement hachés
• 112 ½ thym, brins, finement hachés
• 17 c. à soupe de piment de Cayenne
• 22 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 10130 g de glace pilée