Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2880 g de miel, 3340 g de sel, 575 cl de vinaigre de cidre, 46 romarins, 115 thym, 17 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 23 c. à soupe d'ail. Ajouter 10350 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 3340 g de sel
• 2880 g de miel
• 575 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 46 romarins, brins, finement hachés
• 115 thym, brins, finement hachés
• 17 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 23 c. à soupe d'ail, haché
• 10350 g de glace pilée