Dans un sachet plastique zippé, mélanger 2940 g de miel, 3410 g de sel, 588 cl de vinaigre de cidre, 47 romarins, 117 ½ thym, 17 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 23 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 10580 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 3410 g de sel
• 2940 g de miel
• 588 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 47 romarins, brins, finement hachés
• 117 ½ thym, brins, finement hachés
• 17 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 23 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 10580 g de glace pilée