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Côtes de porc laquées au cidre de pomme
Ingrédients
- 22 côtes de porc, épaisses, avec l'os
- assaisonnement pour grillades au goût, selon besoin
- 69 cl de cidre, jus de pomme (cidre non fermenté)
- 11 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 5 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
Préparation
- Frotter les côtes de porc avec assaisonnement pour grillades au goût. Réfrigérer 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger 69 cl de cidre, 11 c. à soupe de vinaigre de cidre et 5 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers. Retirer du feu et réserver.
- Griller 22 côtes de porc à feu vif, à couvert, pendant 2 minutes. Badigeonner du mélange au cidre, pivoter d'un quart de tour et cuire 2 minutes. Retourner et recommencer une fois.
- Retirer du gril et laisser reposer 7 minutes. Servir avec le reste du mélange au cidre.