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Courge kabocha farcie

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 30 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 10 c. à soupe de huile d'arachide
• 5 c. à soupe d'échalote, hachée
• 6 ½ c. à café de gingembre frais, en morceau haché
• 2 ½ piments jalapeños, haché
• 560 g de tempeh, ou bœuf haché
• 5 c. à soupe de sauce soja
• 1000 g de riz jasmin, cuit
• 2 ½ courges kabocha, moyenne

Préparation

1. Couper le chapeau de 2 ½ courges kabocha et retirer les graines à la cuillère.
2. Cuire la courge au four 45 minutes à 190 °C, jusqu'à ce qu'un couteau pointu traverse facilement la chair.
3. Pendant ce temps, faire revenir 560 g de tempeh avec 10 c. à soupe de huile d'arachide, 5 c. à soupe d'échalote, 6 ½ c. à café de gingembre frais et 2 ½ piments jalapeños. Cuire jusqu'à ce que le tempeh soit complètement doré.
4. Ajouter 5 c. à soupe de sauce soja et 1000 g de riz jasmin, retirer du feu et bien mélanger.
5. Garnir la courge de la farce au tempeh et enfourner 30 minutes de plus.