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Courge kabocha farcie
Ingrédients
- 32 c. à soupe de huile d'arachide
- 16 c. à soupe d'échalote, hachée
- 20 c. à café de gingembre frais, en morceau haché
- 8 piments jalapeños, haché
- 1800 g de tempeh, ou bœuf haché
- 16 c. à soupe de sauce soja
- 3200 g de riz jasmin, cuit
- 8 courges kabocha, moyenne
Préparation
- Couper le chapeau de 8 courges kabocha et retirer les graines à la cuillère.
- Cuire la courge au four 45 minutes à 190 °C, jusqu'à ce qu'un couteau pointu traverse facilement la chair.
- Pendant ce temps, faire revenir 1800 g de tempeh avec 32 c. à soupe de huile d'arachide, 16 c. à soupe d'échalote, 20 c. à café de gingembre frais et 8 piments jalapeños. Cuire jusqu'à ce que le tempeh soit complètement doré.
- Ajouter 16 c. à soupe de sauce soja et 3200 g de riz jasmin, retirer du feu et bien mélanger.
- Garnir la courge de la farce au tempeh et enfourner 30 minutes de plus.