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Courgettes farcies au riz complet

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 ½ courgette, grosses
• 1 oignon, gros
• ail au goût
• huile d'olive au goût
• 1 poivron, gros, vert
• 1 ½ tomate, grosses
• herbes de Provence au goût, herbes au choix
• 90 g de riz complet cuit
• moutarde au goût
• sel au goût, assaisonnement
• cheddar râpé au goût

Préparation

1. Couper 1 ½ courgette en deux dans la longueur, évider ou découper le centre et le mettre de côté.
2. Hacher 1 oignon et ail au goût, puis les faire revenir quelques minutes dans huile d'olive au goût.
3. Hacher 1 poivron, 1 ½ tomate et herbes de Provence au goût, puis les ajouter dans la poêle avec le centre des courgettes.
4. Ajouter 90 g de riz complet cuit, moutarde au goût et sel au goût selon le goût. Cuire 5 minutes et égoutter l'excédent de liquide.
5. Garnir les 4 moitiés de courgette avec la préparation et parsemer de cheddar râpé au goût.
6. Cuire au four moyennement chaud pendant 20 minutes.
7. Servir avec une salade verte.