Couscous marocain
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Préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 5 min
Ingrédients
- 350 g de semoule de couscous à cuisson rapide
- 86 cl de bouillon de poulet
- 8 cl de jus de citron, fraîchement pressé
- 2 ½ c. à soupe de harissa
- 2 c. à café de sel
- 2 c. à café de coriandre, moulue, fraîchement
- ½ c. à café de cumin moulu, fraîchement moulu
- huile d'olive au goût, un peu
- 5 citrons confits
- 2 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
Étapes — Sans robot
- Mélanger 86 cl de bouillon de poulet, 8 cl de jus de citron et 2 ½ c. à soupe de harissa dans un bol. Réserver.
- Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Verser huile d'olive au goût dans la casserole et ajouter 350 g de semoule de couscous à cuisson rapide. Faire revenir jusqu'à ce que la semoule soit légèrement dorée.
- Ajouter le mélange liquide, 2 c. à café de sel, 2 c. à café de coriandre, ½ c. à café de cumin moulu, 5 citrons confits et 2 ½ feuilles de laurier. Porter à ébullition, couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que la semoule soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
5 min - Ouvrir la casserole et égrener soigneusement la semoule à la fourchette ou avec des baguettes. Servir aussitôt, avec de l'agneau.
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