← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Couve de Crest
Ingrédients
- 1,1 kg de farine de blé
- 3 ½ œufs
- 310 g de sucre
- 260 g de beurre
- 220 g d'écorce d'orange confite, coupée en petits morceaux
- miel au goût, pour dorer
Préparation
- Mélanger 1,1 kg de farine de blé, 310 g de sucre, 260 g de beurre et 220 g d'écorce d'orange confite, ajouter 2 ½ œufs pour obtenir une pâte sablée, puis façonner une couronne plate aux bords relevés. Réserver un peu de pâte pour la décoration.
- Façonner une poule au centre et 5 à 8 poussins autour avec des boules de pâte.
- Dorer avec 1 œuf battu et miel au goût.
- Cuire 15 minutes à 220 °C.