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Crème à la banane

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 25 personnes · préparation 25 min · repos 3 h

Ingrédients

• 12 ½ bananes
• 100 cl de crème liquide, à fouetter
• 180 g de sucre, sucre semoule
• 90 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles
• 4 c. à soupe d'eau, tiède
• 73 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino
• colorant alimentaire rose au goût, quelques gouttes

Préparation

1. Fouetter 100 cl de crème liquide dans un saladier jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Passer 12 ½ bananes au tamis fin dans un autre saladier. Ajouter la crème fouettée et 73 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino, puis mélanger délicatement.
3. Dissoudre 90 g de feuille de gélatine dans 4 c. à soupe d'eau, incorporer 180 g de sucre, puis, quand c'est assez refroidi, mélanger délicatement à la préparation à la crème en ajoutant colorant alimentaire rose au goût goutte à goutte jusqu'à obtenir une jolie teinte rose pâle.
4. Verser dans le moule préparé et laisser prendre au froid.