← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Crème à la banane
Ingrédients
- 17 bananes
- 136 cl de crème liquide, à fouetter
- 240 g de sucre, sucre semoule
- 120 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles
- 5 ½ c. à soupe d'eau, tiède
- 99 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino
- colorant alimentaire rose au goût, quelques gouttes
Préparation
- Fouetter 136 cl de crème liquide dans un saladier jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Passer 17 bananes au tamis fin dans un autre saladier. Ajouter la crème fouettée et 99 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino, puis mélanger délicatement.
- Dissoudre 120 g de feuille de gélatine dans 5 ½ c. à soupe d'eau, incorporer 240 g de sucre, puis, quand c'est assez refroidi, mélanger délicatement à la préparation à la crème en ajoutant colorant alimentaire rose au goût goutte à goutte jusqu'à obtenir une jolie teinte rose pâle.
- Verser dans le moule préparé et laisser prendre au froid.