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Crème à la banane
Ingrédients
- 18 bananes
- 144 cl de crème liquide, à fouetter
- 260 g de sucre, sucre semoule
- 130 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles
- 6 c. à soupe d'eau, tiède
- 105 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino
- colorant alimentaire rose au goût, quelques gouttes
Préparation
- Fouetter 144 cl de crème liquide dans un saladier jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Passer 18 bananes au tamis fin dans un autre saladier. Ajouter la crème fouettée et 105 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino, puis mélanger délicatement.
- Dissoudre 130 g de feuille de gélatine dans 6 c. à soupe d'eau, incorporer 260 g de sucre, puis, quand c'est assez refroidi, mélanger délicatement à la préparation à la crème en ajoutant colorant alimentaire rose au goût goutte à goutte jusqu'à obtenir une jolie teinte rose pâle.
- Verser dans le moule préparé et laisser prendre au froid.