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Crème à la banane
Ingrédients
- 7 ½ bananes
- 60 cl de crème liquide, à fouetter
- 110 g de sucre, sucre semoule
- 50 g de feuille de gélatine, gélatine en feuilles
- 2 ½ c. à soupe d'eau, tiède
- 44 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino
- colorant alimentaire rose au goût, quelques gouttes
Préparation
- Fouetter 60 cl de crème liquide dans un saladier jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Passer 7 ½ bananes au tamis fin dans un autre saladier. Ajouter la crème fouettée et 44 cl de liqueur Bénédictine ou Maraschino, puis mélanger délicatement.
- Dissoudre 50 g de feuille de gélatine dans 2 ½ c. à soupe d'eau, incorporer 110 g de sucre, puis, quand c'est assez refroidi, mélanger délicatement à la préparation à la crème en ajoutant colorant alimentaire rose au goût goutte à goutte jusqu'à obtenir une jolie teinte rose pâle.
- Verser dans le moule préparé et laisser prendre au froid.
L'histoire
La crème à la banane est un dessert à base de crème. Elle s'inspire du Livre de gestion du ménage de Mrs Beeton, tombé dans le domaine public.