Crème alsacienne

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Crème alsacienne à base de petits-suisses parfumés au kirsch, garnie de cerises confites.

• Sans robot

−8 personnes+

Préparation 20 min

Ingrédients

• 16 petits-suisses double crème
• 8 œufs
• 8 c. à soupe de sucre, en poudre
• 2 c. à soupe de kirsch
• 16 cerises confites

Étapes — Sans robot

1. Séparez les blancs et les jaunes de 8 œufs.
2. Mettez les jaunes dans une terrine avec 8 c. à soupe de sucre et battez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez 16 petits-suisses double crème et tournez de nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.
4. Ajoutez 2 c. à soupe de kirsch et mélangez, puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.
5. Battez les blancs en neige très ferme, puis ajoutez-les à la crème en mélangeant doucement.
6. Versez la préparation dans un compotier et disposez 16 cerises confites en couronne.

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