Placer le fouet dans le bol, ajouter 17 ½ œufs, 350 g de sucre, 217 cl de lait demi-écrémé et 4 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 217 cl de lait demi-écrémé
• 17 ½ œufs, jaunes seulement
• 350 g de sucre
• 4 sachets de sucre vanillé