Placer le fouet dans le bol, ajouter 18 œufs, 360 g de sucre, 225 cl de lait demi-écrémé et 5 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 225 cl de lait demi-écrémé
• 18 œufs, jaunes seulement
• 360 g de sucre
• 5 sachets de sucre vanillé