Placer le fouet dans le bol, ajouter 19 ½ œufs, 390 g de sucre, 242 cl de lait demi-écrémé et 5 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 242 cl de lait demi-écrémé
• 19 ½ œufs, jaunes seulement
• 390 g de sucre
• 5 sachets de sucre vanillé