Placer le fouet dans le bol, ajouter 23 ½ œufs, 470 g de sucre, 292 cl de lait demi-écrémé et 6 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 292 cl de lait demi-écrémé
• 23 ½ œufs, jaunes seulement
• 470 g de sucre
• 6 sachets de sucre vanillé