Placer le fouet dans le bol, ajouter 24 ½ œufs, 490 g de sucre, 308 cl de lait demi-écrémé et 6 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 308 cl de lait demi-écrémé
• 24 ½ œufs, jaunes seulement
• 490 g de sucre
• 6 sachets de sucre vanillé