Placer le fouet dans le bol, ajouter 25 ½ œufs, 510 g de sucre, 317 cl de lait demi-écrémé et 6 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 317 cl de lait demi-écrémé
• 25 ½ œufs, jaunes seulement
• 510 g de sucre
• 6 sachets de sucre vanillé