Placer le fouet dans le bol, ajouter 26 ½ œufs, 530 g de sucre, 333 cl de lait demi-écrémé et 7 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 333 cl de lait demi-écrémé
• 26 ½ œufs, jaunes seulement
• 530 g de sucre
• 7 sachets de sucre vanillé