Placer le fouet dans le bol, ajouter 27 ½ œufs, 550 g de sucre, 342 cl de lait demi-écrémé et 7 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 342 cl de lait demi-écrémé
• 27 ½ œufs, jaunes seulement
• 550 g de sucre
• 7 sachets de sucre vanillé