Placer le fouet dans le bol, ajouter 28 œufs, 560 g de sucre, 350 cl de lait demi-écrémé et 7 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 350 cl de lait demi-écrémé
• 28 œufs, jaunes seulement
• 560 g de sucre
• 7 sachets de sucre vanillé