Placer le fouet dans le bol, ajouter 29 ½ œufs, 590 g de sucre, 367 cl de lait demi-écrémé et 7 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 367 cl de lait demi-écrémé
• 29 ½ œufs, jaunes seulement
• 590 g de sucre
• 7 sachets de sucre vanillé