Placer le fouet dans le bol, ajouter 30 ½ œufs, 610 g de sucre, 383 cl de lait demi-écrémé et 8 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 383 cl de lait demi-écrémé
• 30 ½ œufs, jaunes seulement
• 610 g de sucre
• 8 sachets de sucre vanillé