Placer le fouet dans le bol, ajouter 31 ½ œufs, 630 g de sucre, 392 cl de lait demi-écrémé et 8 sachets de sucre vanillé, puis cuire.

80 °Cvitesse 3fouet

• 392 cl de lait demi-écrémé
• 31 ½ œufs, jaunes seulement
• 630 g de sucre
• 8 sachets de sucre vanillé