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Crème anglaise
Ingrédients
- 192 cl de lait demi-écrémé
- 15 ½ œufs, jaunes seulement
- 310 g de sucre
- 4 sachets de sucre vanillé
Préparation
- Placer le fouet dans le bol, ajouter 15 ½ œufs, 310 g de sucre, 192 cl de lait demi-écrémé et 4 sachets de sucre vanillé, puis cuire. (80 °C · vitesse 3 · fouet)
- Verser aussitôt dans un récipient et laisser refroidir.