Crème anglaise

Viva Recette, rédaction

Une crème au lait et aux jaunes, vanillée, qui nappe la cuillère.

• Sans robot
• Thermomix

−5 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 42 cl de lait demi-écrémé
• 3 ½ œufs, jaunes seulement
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Étapes — Sans robot

1. Chauffer 42 cl de lait demi-écrémé avec 1 sachet de sucre vanillé dans la casserole jusqu'aux premiers frémissements.
   5 mincasserolefeu moyen
2. Fouetter 3 ½ œufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouetter
   2 minsaladier
3. Verser le lait chaud sur les jaunes en fouettant, remettre dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
   7 minfeu doux

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