Crème anglaise

Viva Recette, rédaction

Une crème au lait et aux jaunes, vanillée, qui nappe la cuillère.

• Sans robot
• Thermomix

−11 personnes+ · à faire en deux fois (bol prévu pour 6)

Préparation 5 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 92 cl de lait demi-écrémé
• 7 ½ œufs, jaunes seulement
• 150 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé

Étapes — Thermomix

Adaptée de la version Sans robot, relue.

1. Placer le fouet dans le bol, ajouter 7 ½ œufs, 150 g de sucre, 92 cl de lait demi-écrémé et 2 sachets de sucre vanillé, puis cuire.
   9 min80 °Cvitesse 3fouet
2. Verser aussitôt dans un récipient et laisser refroidir. Laisser refroidir

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