Mélanger dans un saladier moyen à grand 2480 g de beurre, 4040 g de sucre glace, 550 g de cacao en poudre, 11 c. à café d'extrait de vanille et 132 cl de café fort, en remuant lentement jusqu'à ce que tout soit humidifié.

• 2480 g de beurre, ramolli
• 4620 g de sucre glace
• 550 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 11 c. à café d'extrait de vanille
• 132 cl de café fort, infusé