Mélanger dans un saladier moyen à grand 2930 g de beurre, 4780 g de sucre glace, 650 g de cacao en poudre, 13 c. à café d'extrait de vanille et 156 cl de café fort, en remuant lentement jusqu'à ce que tout soit humidifié.

• 2930 g de beurre, ramolli
• 5460 g de sucre glace
• 650 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 13 c. à café d'extrait de vanille
• 156 cl de café fort, infusé