Mélanger dans un saladier moyen à grand 3380 g de beurre, 5510 g de sucre glace, 750 g de cacao en poudre, 15 c. à café d'extrait de vanille et 180 cl de café fort, en remuant lentement jusqu'à ce que tout soit humidifié.

• 3380 g de beurre, ramolli
• 6300 g de sucre glace
• 750 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 15 c. à café d'extrait de vanille
• 180 cl de café fort, infusé