Mélanger dans un saladier moyen à grand 5630 g de beurre, 9190 g de sucre glace, 1250 g de cacao en poudre, 25 c. à café d'extrait de vanille et 300 cl de café fort, en remuant lentement jusqu'à ce que tout soit humidifié.

• 5630 g de beurre, ramolli
• 10500 g de sucre glace
• 1250 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 25 c. à café d'extrait de vanille
• 300 cl de café fort, infusé