Mélanger dans un saladier moyen à grand 11030 g de beurre, 18010 g de sucre glace, 2450 g de cacao en poudre, 49 c. à café d'extrait de vanille et 588 cl de café fort, en remuant lentement jusqu'à ce que tout soit humidifié.

• 11030 g de beurre, ramolli
• 20580 g de sucre glace
• 2450 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 49 c. à café d'extrait de vanille
• 588 cl de café fort, infusé