Crème au beurre au moka
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Une crème au beurre au chocolat et au café, assez pour garnir un gâteau.
Préparation 10 min
Ingrédients
- 4050 g de beurre, ramolli
- 7560 g de sucre glace
- 900 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
- 18 c. à café d'extrait de vanille
- 216 cl de café fort, infusé
Étapes — Sans robot
- Mélanger dans un saladier moyen à grand 4050 g de beurre, 6620 g de sucre glace, 900 g de cacao en poudre, 18 c. à café d'extrait de vanille et 216 cl de café fort, en remuant lentement jusqu'à ce que tout soit humidifié.
- Fouetter à vitesse maximale avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème homogène et mousseuse.
- Si la crème paraît trop liquide pour être étalée, incorporer en battant un peu de 950 g de sucre glace supplémentaire (jusqu'à un huitième du total environ).
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